グラスフェッド放牧牛たちのすぐそばで、プティフロマージュはチーズなどの乳製品をつくっています。
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2020年08月31日
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プティフロマージュ Le Petit Fromageは理想的環境から生まれる、塩崎牧場のグラスフェッドミルク。この稀少なおいしさを、多くの方に味わってもらいたい。グラスフェッドの風味が引き立ち、最低限の保存性のある加工品。その条件を満たす方法の一つが、発酵バターでした。
道北の味を集めた食堂です。普段着でおいでください。道北の季節は慌ただしく、食材も次々に移り変わります。旬に背中を押されて、AOZORA料理店は料理をします。私たちが感動した素材を大切に、お客様にも味わって頂きたい。道北の食の宝を山ほど用意して、名寄でお待ちしています。

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