グラスフェッド放牧牛たちのすぐそばで、プティフロマージュはチーズなどの乳製品をつくっています。
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2020年08月31日
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森のまちの乳加工場
プティフロマージュ　Le Petit Fromageは理想的環境から生まれる、塩崎牧場のグラスフェッドミルク。この稀少なおいしさを、多くの方に味わってもらいたい。グラスフェッドの風味が引き立ち、最低限の保存性のある加工品。その条件を満たす方法の一つが、発酵バターでした。

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AOZORA料理店
道北の味を集めた食堂です。普段着でおいでください。道北の季節は慌ただしく、食材も次々に移り変わります。旬に背中を押されて、AOZORA料理店は料理をします。私たちが感動した素材を大切に、お客様にも味わって頂きたい。道北の食の宝を山ほど用意して、名寄でお待ちしています。

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店長一言メモ

AOZORA料理店の店主の須藤です。 北海道のきたの地でレストランを運営しながら、乳製品、ハム、ソーセージ、レトルト食品、スイーツなどを作りこの土地の食材と食品を全国の方にお届けするのが私の使命です。 仁宇布、ニウプ。北海道の北部にある、美深町の集落の名です。 ここでのびのび暮らすグラスフェッド放牧牛たちのすぐそばで、 プティフロマージュはチーズなどの乳製品をつくっています。

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